La finalul lunii august 2026, să pregătești o ciorbă rădăuțeană te costă 80,54 de lei, cu 2,03 lei mai puțin decât luna trecută. Este a patra scădere lunară consecutivă, iar de la vârful din aprilie 2026, coșul a coborât cu peste 13 lei. Însă față de acum un an, costul unei ciorbe este cu 19% mai mare.
De unde vine scăderea?
Aproape toată scăderea din august vine dintr-un singur ingredient. Prețul ardeiului gras roșu, aflat acum în plin sezon, s-a înjumătățit față de luna trecută (5,80 -> 2,76 lei). Restul mișcărilor sunt mici și se compensează reciproc: morcovii și piperul au scăzut ușor, în timp ce țelina (3,82 → 4,22 lei) și rădăcina de pătrunjel (5,99 → 6,49 lei) au urcat.
Puiul întreg, sarea, gălbenușurile și oțetul au rămas practic neschimbate. Este același tipar pe care l-am văzut toată vara: ieftinirile vin din legumele de sezon, iar acestea sunt trecătoare.
Ne așteptăm ca prețul coșului să crească din nou în lunile de toamnă.
Cum stăm față de anul trecut?
Comparativ cu august 2025, când același coș costa 67,59 de lei, prețul a crescut cu 19%. Creșterea rămâne inegală: puiul întreg costă, paradoxal, cu aproape 5% mai puțin decât acum un an. La polul opus, condimentele și produsele procesate s-au scumpit constant, precum oțetul (+44%) și gălbenușurile (+30%).
De ce s-au scumpit alimentele?
Ciorba noastră măsoară doar ultimul an, dar scumpirile nu au început în august 2025. Sunt al doilea val dintr-o serie mai lungă de evenimente, care se vede clar în datele oficiale ale INS.
Primul val a venit odată cu criza energetică din 2021 și războiul din Ucraina. Inflația alimentară a urcat de la sub 2% în primăvara lui 2021 până la un vârf de 22,5% în ianuarie 2023, cel mai ridicat nivel din ultimele două decenii. A urmat o temperare lentă, până la 1,1% în iunie 2024, punctul cel mai coborât dintre cele două valuri.
Al doilea val e cel pe care îl măsurăm noi. Din vara lui 2025, inflația alimentară a repornit, stârnită de două șocuri aproape simultane: liberalizarea prețului la energia electrică în iulie și majorarea TVA-ului, inclusiv la alimente, în august. Astfel, inflația alimentară a fost împinsă de la 7,7% la 8,9% în doar o lună. În iunie 2026, inflația alimentară anuală era de 5,75%, în scădere de la vârfurile din iarnă.
Dar o rată anuală mai mică nu înseamnă că prețurile scad, înseamnă doar că nu mai cresc la fel de repede. Comparația se face cu vara lui 2025, când prețurile săriseră deja brusc; raportat la un nivel deja ridicat, creșterea de acum pare mai mică. Prețurile rămân sus, doar că urcă mai lent.
Sursa datelor oficiale: INS, Tempo-Online, seria IPC102E.
Coșul nostru și statistica oficială
Coșul nostru arată o creștere mai mare decât media oficială pentru alimente și e firesc să fie așa. Are paisprezece produse, neponderate, dominate de carne, lactate și legume proaspete, exact categoriile cele mai volatile, urmărite în doar trei supermarketuri bucureștene. Indicele INS acoperă sute de produse, ponderate după consumul real, la nivel național.
Diferențele se văd și pe produse. La puiul întreg, coșul nostru arată o scădere de aproape 5% față de anul trecut, în timp ce INS raportează carnea de pasăre în creștere cu 6,7%, o diferență explicabilă prin faptul că urmărim produse specifice în trei magazine, nu media națională. La ouă și lactate, direcția e aceeași, dar amplitudinea diferă.
Despre prețuri și cantități
Coșul nostru nu este cel mai ieftin posibil și nu este o rețetă de gătit. Pentru fiecare ingredient alegem o variantă cu preț mediu de piață, nici cea mai ieftină, nici cea mai scumpă, și urmărim aceleași produse, în aceleași cantități, în fiecare lună.
Tocmai pentru că ținem totul fix, putem măsura cât se schimbă prețul în timp, fără ca alegerea ofertelor sau variația rețetei să distorsioneze rezultatul. Dacă am vâna cele mai mici prețuri de fiecare dată, am măsura priceperea la cumpărături, nu inflația.
Notă: în august 2026, unele produse nu erau disponibile în toate cele trei magazine, iar media a fost calculată din prețurile disponibile.
| Ingrediente | Cantitate | Medie august 2026 |
| Pui întreg | 1 bucată | 24.59 |
| Morcovi | 3 bucăți | 1.71 |
| Rădăcină de pătrunjel | 2 bucăți | 6.49 |
| Ceapă | 1 bucată | 0.53 |
| Ardei gras roșu | 1 bucată | 2.76 |
| Țelină mică | 1 bucată | 4.22 |
| Păstârnac | 1 bucată | 1.83 |
| Sare | după gust | 5.39 |
| Piper | 1 plic | 2.99 |
| Usturoi | 6 căței | 2.32 |
| Gălbenușuri de ou | 2 bucăți | 2.95 |
| Oțet | după gust | 4.99 |
| Smântână pentru gătit | 400 ml | 18.33 |
| Frunze de pătrunjel | 1 legătură | 1.46 |
| Total | – | 80.54 |
Vezi aici: Un an de măsuri fiscale, măsurat într-o oală de ciorbă
Ca în fiecare lună, am ales produse cu preț mediu din trei supermarketuri din București (Carrefour, Auchan și Kaufland), conform marketplace-urilor online, și am calculat media pentru prețul final. Rețeta după care ne-am ghidat se găsește here.
