Rețeta Bugetară Mai 2026: Ciorba Rădăuțeană

La finalul lunii mai 2026, să faci o ciorbă rădăuțeană pentru 4-6 persoane costă 85,73 de lei, față de 62,40 de lei în iulie 2025, ultima lună înainte de intrarea în vigoare a primului pachet de măsuri fiscale de austeritate. Creșterea totală în zece luni rămâne consistentă: 23,33 de lei, adică aproape 38%.

Pentru prima dată de când urmărim acest coș, prețul a scăzut față de luna precedentă, cu 8,03 lei față de cei 93,75 de lei din aprilie. Înainte de a trage concluzia că scumpirile s-au oprit, merită să ne uităm de unde vine scăderea.

Aproape toată reducerea vine din legumele de sezon. Ardeiul gras roșu a scăzut de la 8,48 la 6,18 lei, țelina de la 4,82 la 3,69 lei, iar rădăcina de pătrunjel de la 8,49 la 7,09 lei. În sens opus, smântâna pentru gătit a continuat să crească, de la 17,84 la 18,23 lei, confirmând că produsele procesate nu beneficiază de aceeași ușurare sezonieră. Cu alte cuvinte, scăderea din mai nu reflectă o inversare a trendului de fond, ci ciclul normal al legumelor de sezon. Pe măsură ce ne îndepărtăm de vară, este de așteptat ca prețurile la legume să crească din nou.

Despre prețuri și cantități

Coșul nostru nu este cel mai ieftin posibil și nu este o rețetă de gătit.

Pentru fiecare ingredient alegem o variantă cu preț mediu de piață, nici cea mai ieftină, nici cea mai scumpă, și urmărim exact aceleași produse, în aceleași cantități, în fiecare lună. Tocmai pentru că ținem totul fix, putem măsura cât se schimbă prețul în timp, fără ca alegerea ofertelor sau variația rețetei să distorsioneze rezultatul. Dacă am vâna cele mai mici prețuri de fiecare dată, am măsura priceperea la cumpărături, nu inflația.

Ce spune asta despre puterea de cumpărare?

De la 1 iulie 2026, salariul minim net crește cu 125 de lei. O lună cu prețuri în scădere nu schimbă tabloul de fond: față de vara trecută, același coș de bază costă cu aproape 38% mai mult. Iar aceasta este o singură rețetă, gătită o singură dată. Într-o lună, un buget alimentar include zeci de preparate și sute de ingrediente. Mărirea salariului minim nu ține pasul cu inflația alimentară acumulată, ci doar recuperează parțial din ce s-a pierdut deja.

Ingrediente	Cantitate	Carrefour	Auchan	Kaufland	Medie
Pui întreg	1 bucată	27.3	17.99	33.49	26.26
Morcovi	3 bucăți	2.02	2.155	1.39	1.85
Rădăcină de pătrunjel	2 bucăți	5.99	7.49	7.78	7.08
Ceapă	1 bucată	0.45	0.53	0.45	0.47
Ardei gras roșu	1 bucată	4.5	9.53	4.5	6.17
Țelină mică	1 bucată	3.89	3.29	3.89	3.69
Păstârnac	1 bucată	1.19	2.99	1.19	1.79
Sare	după gust	5.19	5.39	5.39	5.32
Piper	1 plic	3.25	3.09	3.09	3.14
Usturoi	6 căței	1.4	2.5	2.99	2.29
Gălbenușuri de ou	2 bucăți	2.9	2.99	2.96	2.95
Oțet	după gust	4.99	4.69	4.99	4.89
Smântână pentru gătit	400 ml	18.35	17.99	18.35	18.23
Frunze de pătrunjel	1 legătură	1.69	1.49	1.49	1.55
Total	–	83.11	82.115	91.95	85.72

Rețetele bugetare anterioare:

Ca în fiecare lună, am ales produse cu preț mediu din trei supermarketuri din București (Carrefour, Auchan și Kaufland), conform marketplace-urilor online și am calculat media pentru prețul final. Rețeta după care ne-am ghidat se găsește aici.